ФАКТОРЫ РОСТА ВНУТРЕННИХ ЦЕН НА ГОВЯДИНУ В КАЗАХСТАНЕ

За 2016—2025 гг. розничные цены на говядину в Казахстане выросли почти втрое — с 1245 до 3515 тенге за килограмм (в сопоставимых ценах 2016 г. — примерно на 28%), несмотря на двукратный рост поголовья КРС мясного направления.

Цель исследования — выявить и количественно оценить факторы, определяющие динамику внутренних цен на говядину в Казахстане.

Использованы данные Бюро национальной статистики РК за 2016-2025 гг. о производстве говядины, поголовье КРС, розничных ценах, индексе потребительских цен и внешней торговле. Применены корреляционный, динамический и структурный анализ; цены рассмотрены в номинальном и реальном выражении.

Производство говядины на одну голову КРС мясного направления сократилось более чем вдвое — с 212 до 104 кг, а экспорт говядины вырос почти в 20 раз. В номинальных ценах оба показателя тесно связаны с розничной ценой (r₃ = — 0,95; п = 0,96), однако после устранения инфляции все парные связи статистически незначимы (|r'| < 0,57); для чистого экспорта связь ещё слабее (r₄ = 0,80; r'₄ = 0,17). Корреляция сама по себе не доказывает причинно-следственной зависимости.

Средняя экспортная цена (около 4 долл./кг) ниже внутренней розничной (около 7 долл./кг), хотя премиальные партии экспортируются по цене до 14 долл./кг.

Номинальный рост цен примерно на три четверти обусловлен инфляцией, а рост поголовья не транслируется в пропорциональный прирост предложения на организованном рынке — вероятно, из-за омоложения стада, вывоза КРС в живом виде и потребления в хозяйствах населения. Роль экспорта говядины ограничена: до 2022 г. Казахстан был её нетто-импортёром, а чистый экспорт в 2025 г. составил лишь 3,7% производства.

1. Бюро национальной статистики Агентства по стратегическому планированию и реформам Республики Казахстан. Режим обращения: https://stat.gov.kz/ru/industries/business-statistics/stat-forrest-village-hunt-fish (дата обращения: 15.09.2026)

2. Бюро национальной статистики Агентства по стратегическому планированию и реформам Республики Казахстан. Режим обращения: https://stat.gov.kz/ru/industries/economy/foreign- market/spreadsheets (дата обращения: 12.03.2026)

3. Бюро национальной статистики Агентства по стратегическому планированию и реформам Республики Казахстан. Режим обращения: https://stat.gov.kz/ru/industries/economy/prices/spreadsheets (дата обращения: 15.09.2026)

4. Рагимов А.О., Мазиров М.А. Статистический анализ данных в сельском хозяйстве: учебно практическое пособие, электронное издание. - Владимир, 2022. - С. 110-119.

5. Информационно-аналитический портал Eldala.kz. Зачем Казахстан экспортирует говядину по 2 тыс. тенге за килограмм. Режим обращения: https://eldala.kz/specproekty/24260-zachem-kazahstan-eksportiruet-govyadinu-po-2-tys-tenge-za-kilogramm (дата обращения: 12.03.2026)

6. Информационно-аналитический портал Eldala.kz. Где готовы платить 14$ за килограмм говядины из Казахстана. Режим обращения: https://eldala.kz/specproekty/24199-gde-gotovy-platit-14-za-kilogramm-govyadiny-iz-kazahstana (дата обращения: 12.03.2026)

7. Бюро национальной статистики Агентства по стратегическому планированию и реформам Республики Казахстан. Индексы потребительских цен (январь-декабрь к январю-декабрю предыдущего года). Режим обращения: https://stat.gov.kz/ru/industries/economy/prices/spreadsheets/ (дата обращения: 15.09.2026)

8. Приказ Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 30 декабря 2020 года № 412 «О внесении изменений и дополнений в приказ Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 30 января 2015 года № 7-1/68 «Об утверждении Правил идентификации сельскохозяйственных животных»». Режим обращения: https://zakon.uchet.kz/rus/docs/V2000022011 (дата обращения: 15.09.2026)

9. Сельское хозяйство: большой энциклопедический словарь / гл. ред. В.К. Месяц. - М.: Большая Российская энциклопедия, 1998. Статья «Убойный выход». Режим обращения: https://www.cnshb.ru/AKDiL/0024/base/RU/000002.shtm (дата обращения: 15.09.2026)