Экологическая оценка сортов озимой ржи по урожайности зерна и хлебопекарным качествам муки в Северном Казахстане

Повышение эффективности производства зерна озимой ржи в Северном Казахстане и его пригодности для переработки и выпечки выражаем как цель на основании проведенных научных исследований. В настоящей статье рассмотрены биологические особенности адаптивной способности сортов озимой ржи к условиям Северного Казахстана; предложена агротехнология выращивания с учетом холодо- и засухоустойчивости сортов. Внедрение озимой ржи в сельскохозяйственное производство необходимо для расширения основного направления диверсификации растениеводства в Северном регионе Казахстана.

Сельскохозяйственное производство данной культуры направлено на увеличение урожайности и технологического качества зерна, так же, как и способности противостояния воздействию абиотических и биотических стрессов.

Озимая рожь перспективна следующими свойствами в холодных климатических условиях: начинает развитие при минимальной (0-2ºС) температуре, переносит сильные (до -40ºС) морозы, вызревание зерна происходит при пониженных температурах. В настоящее время низкая эффективность производства ржаного хлеба и его высокая себестоимость связана с преобладанием возделывания видов пшениц в Казахстане. Ржаная мука завозится из РФ и Белоруссии, хотя почвенно-климатические ресурсы региона способствуют производству не только озимой пшеницы, но и озимой ржи, так как имеются сорта, районированные или перспективные для выращивания в Северном Казахстане.

1. Горбатенко Л.Е., Озерская Т.М., Стишонкова Н.А. Н.И. Вавилов – создатель теории интродукции мировой коллекции ВИР. Генетические ресурсы культурных растений в XXI веке // Состояние, проблемы, перспективы: II Вавиловская международная конференция (26-30 ноября 2017). - С.-П., 2007. – С. 15-17.

2. Вавилов П.П., Гриценко В.В., Кузнецов В.С. и др. Растениеводство / Под ред. П.П. Вавилова. – М.: Агропромиздат, 1986. – 512 с.

3. Технология возделывания озимой ржи в условиях Томской области: наставления для сельхозпроизводителей / ФГБНУ СибНИИСХиТ: Нарымский отдел селекции и семеноводства. – Томск, 2019. - 36 с.

4. Основы технологии сельскохозяйственного производства // Земледелие и растениеводство / Под ред. В.С. Никляева. – М.: «Былина», 2000. – 555 с.

5. Коломейченко В.В. Растениеводство. – М.: Агробизнесцентр, 2007. – 600 с.

6. Шаболкина Е.Н., Бишарев А.А., Анисимкина Н.В., Беляева М.В. Перспективы селекции озимой ржи на хлебопекарные цели // Зерновое хозяйство России. - 2018. - № 6 (60). - С.59-63

7. Бражников П.Н. Селекция озимой ржи на высокую продуктивность и устойчивость к стрессам в условиях северной таёжной зоны/ автореферат диссертации. - Новосибирск, 2006. - 26 с.

8. Озимая рожь. Возделывание, использование на пищевые, кормовые и технические цели. Проблемы и решение. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2007. – 172 с.

9. Жученко А.А. Адаптивная стратегия устойчивого развития сельского хозяйства России в XXI столетии. Теория и практика в двух томах. – М.: Агрорус, 2009-2011. – Т. I. – С. 415.

10. Шишин И., Долгов А. К вопросу о глубине залегания узла кущения озимой ржи. - Труды Новосибирского СХИ. - Новосибирск, 1975, т. 84. - С.92-98

11. Иваненко А.С. Озимая рожь в Сибири. – М.: Колос, 1983. – 98 с.

12. Кобылянский В.Д. Рожь. Генетические основы селекции. – М.: Колос, 1982. – 271 с.

13. Кунакбаев С.А., Лещенко Н.И. О создании короткостебельных сортов озимой ржи //Селекция и семеноводство. – 1976. - №4. – С.263-270

14. Жученко А.А. Адаптивная стратегия устойчивого развития сельского хозяйства России в XXI столетии. Теория и практика. В двух томах. – М.: Агрорус, 2009-2011. – Т. I. – С. 415

15. Закон Республики Казахстан от 27 ноября 2015 года № 423-V «О производстве органической продукции» (с изменениями и дополнениями по состоянию на 28.10.2019 г.).

16. ГОСТ 16990-2017 «Рожь». Технические условия. - Введен 2019-01-01. – Москва: Стандартинформ, 2019. – 14 с.

17. ГОСТ 26213-91. Определение органического вещества (гумуса) по методу Тюрина в модификации ЦИНАО. – Введен 1993–01–07. – М.: Издательство стандартов, 1992. – 7 с.

18. Вадюнина А.Ф., Корчагина З.А. Методы исследования физических свойств почв и грунтов. – М.: Высшая школа, 1986. – 416 с.

19. ГОСТ 26488-85. Определение нитратов по методу ЦИНАО. - Введен 1986–01–07. – М.: Изд-во стандартов, 1987. – 4 с.

20. ГОСТ 26205-91. Определение подвижного фосфора и калия в карбонатных почвах по методу Мачигина в модификации ЦИНАО. - Введен 1993–01–07. – М.: Изд-во стандартов, 1992. – 8 с.

21. ГОСТ 26484-85. Почвы. Метод определения обменной кислотности. - Введен 1986-07-01. – М.: Издательство стандартов. – 4 с.

22. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур / Зерновые, крупяные, зернобобовые, кукуруза и кормовые травы: под ред. А.И. Григорьева. - Москва: Колос, 1989. - Выпуск 2. - 194 с.

23. Оценка хлебопекарных свойств образцов мягкой пшеницы, ржи и тритикале: методические указания / под редакцией Комарова В.И. – Л.: ВАСХНИЛ, 1985. – 31 с.

24. ГОСТ 27558-87 «Мука и отруби». Методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста. – Введен 1989-01-01. - Москва: Стандартинформ, 2007. – 4 с.

25. ГОСТ 27559-87 «Мука и отруби». Методы определения зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов. – Введен 1989-01-01. - М.: Стандартинформ, 2007. – 4 с.

26. ГОСТ 27676-88. Зерно и продукты его переработки. Метод определения числа падения. – Введен 1990-07-01. - Москва: Стандартинформ, 2009. – 6 с.

27. ГОСТ 2077-84. Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Общие технические условия. - М.: Стандартинформ, 2013. - 6 с.

28. ГОСТ 10468-63. Семена ржи. Сортовые и посевные качества. Технические условия. – Введен 1977-07-01. - Москва: Издательство стандартов, 1973. – 4 с.